VIDEO - SEASON 1
Bandeng Bakar Lumpur
Di episode pertama, Chef Aziz Amri dan editor in chief Iklimku.org, Ulet Ifansasti mengajak kita mengolah resep Bandeng Bakar Lumpur dan ngobrol tentang Pulau Mengare di Gresik, Jawa Timur. Daerah penghasil bandeng jumbo ini terancam. Para petani tambak bandeng bertarung dengan krisis iklim. Garis pantai pulau Mengare terus menyusut akibat abrasi dan kenaikan air laut.
Perhatikan bahan dan cara memasak Bandeng Bakar Lumpur!
Bahan:
1. Ikan bandeng
2. Mengare dan lumpur tambak bandeng
3. Bawang merah
4. Bawang putih
5. Cabai merah
6. Garam
7. Kacang
8. Kecap
9. Jeruk nipis
Cara memasak:
1. Bersihkan bandeng
2. Balutkan bandeng dengan lumpur
3. Tutup bandeng dengan daun pisang, lalu bakar sampai benar-benar kering
4. Kemudian untuk sambelnya, ulek cabai merah dengan garam dan kacang sampai halus
5. Masukkan bawang merah dan putih, ulek lagi
6. Tambahkan kecap dan peras jeruk nipis, ulek semuanya hingga menyatu
7. Bandeng lumpur siap disajikan dengan sambal
Kamu mau coba re-cook bandeng bakar lumpur?
