Resep Komunitas

BOLU KEMOJO (RIAU) Bahan-bahan:1. 15 lembar daun pandan2. 150 gr gula pasir3. 3 butir telur4. 600 ml santan kental5. ½ sdt garam halus6. 280 gr terigu7. mentega Cara membuat Bolu Kemojo:1. Cuci bersih daun pandan, kemudian dipotong kecil-kecil, blender sampai halus2. Salin ke dalam panci, lalu peras daun pandan yang tertinggal di dalam tirisan sampai airnya…

PUT LAKA’A/PUTAK LAKA, Sagu Khas dari NTT Bahan utama:Put Laka’a terbuat dari tepung yang diolah dari intisari batang pohon Gewang (Corypha Utan). Cara membuat Put Laka’a/Putak Laka:1. Ambil serpihan intisari batang pohon gewang. Serpihan-serpihan tersebut dijemur sekitar 3 jam untuk mengurangi kadar air2. Setelah cukup kering dan keras, serpihan tersebut ditumbuk hingga halus untuk memisahkan tepung…

Anyang Pakis (Deli) Bahan utama:1 ikat pakis1 ikat kacang panjang100 gr toge100 gr kelapa parut Bumbu:5 buah cabai merah5 buah bawang merah2 siung bawang putih1 buah jeruk nipis1 sendok makan ebi1 batang serai1 sendok makan ketumbarDaun jeruk secukupnyaGaram secukupnya Cara membuat Anyang Pakis:1. Bersihkan pakis dan sayur lainnya, cuci bersih, rebus hingga matang lalu angkat dan…

Engkak Legit (Lampung) Bahan dan alat:Engkak:Telur 10 butirSantanTepung ketanMentegaGulaVaniliSusu kental manis Legit:Telur 35 butirMentega 2 bungkusKrimer kental manis 1 kalengVaniliGula 3/4 kg Cara membuat :1. Untuk lapisan engkak, aduk santan agak lama hingga berbuih. Kemudian masukkan gula, garam, dan mentega. Diamkan hingga menjadi dingin. Setelah itu, masukkan tepung ketan dan telur, aduk dan saring2. Untuk lapisan…

Manggulu (Waingapu, Sumba Timur, NTT) Bahan dan alat:1. Pisang kepok2. Kacang tanah3. Lesung dan alu Cara buat:1. Jemur pisang kepok selama tiga hari hingga kering2. Kacang tanah disangrai hingga matang3. Campurkan kedua bahan di dalam satu lesung, tumbuk hingga hancur dan kalis dengan alu4. Bungkus dengan daun pisang supaya awet. Cerita tentang Manggulu:Ada satu makanan yang…

BUBUR MEGUH BALI Bahan:1. 200 gr beras, cuci bersih2. 50 gr kacang hijau, rebus hingga lunak3. 1200 ml air4. 2 sdt garam5. 2 lembar daun salam6. 500 ml santan kental7. 500 gr dada ayam8. 100 gr kacang tanah, goreng9. 1 sdm bawang goreng Bumbu Halus:1. 6 butir bawang merah2. 4 siung bawang putih3. 2 buah cabai…

BUBUR TLIWENG BOJONEGORO Bahan:1. 400 gram beras2. 200 gr jagung manis pipilan3. ½ ekor ayam kampung, potong dua4. 1½ sdm garam5. 6 siung bawang putih, memarkan6. 2,5 liter air7. 60 gram ebi, seduh air panas, goreng, haluskan8. 1 sdt merica bubuk Bahan Pelengkap:1. 4 tahu kunig, potong dadu, goreng kering2. 2 buah cakwe goreng, iris-iris3. 2…

BUBUR GLEWO SEMARANG Bahan untuk Bubur Gurih:1. 400 gr beras merah2. 1.5 ltr kaldu ayam3. 250 ml santan4. 3 lembar dun salam5. 2 batang serai6. ½ sdt garam (secukupnya) Bahan untuk Taburan:1. 1 kg iga sapi, rebus hingga lunak2. 300 ml air3, 250 ml santan4. 3 lembar daun salam5. 200 ml santan kental6. 3 sdm minyak…

BUBUR SAGU SIRAM TEMPE Bahan:1. 200 gr sagu ambon, rendam air hingga mekar, hancurkan2. 500 ml santan3. 500 ml kaldu ayam4. 1 lembar daun salam5. 1 sdt garam6. 3 lbr daun pandan7. 200 gr ubi merah Bahan Untuk Taburan:1. 200 gr tempe, potong kecil, goreng kering2. 200 gr udang peci, buang kepala dan kulit, goreng3. 7…

Foto: instagram @viedelaak Ondol (Banjarnegara) Bahan utama:SingkongBumbu:Bawang putih, ketumbar, dan garam. Semua dihaluskan Cara membuat Ondol:1. Singkong dikupas dan dicuci hingga bersih, setelah itu diparut2. Parutan singkong diperas untuk memisahkan ampas dengan sari patinya3. Ampas singkong diremas kembali agar menghasilkan tekstur seperti tepung, dibarengi dengan pemberian bumbu yang telah dihaluskan  4. Setelah tercampur merata, masukkan adonan singkong ke alat…