Foto: Resep Koki

NASI JAGUNG (MADURA)

Bahan-bahan:
1. 100 gram beras jagung 
2. 400 ml air untuk merebus 
3. 1 sdt garam

Bahan osik daging: 
1. 300 gram daging has 
2. 500 ml santan 
3. 1 batang serai, memarkan 
4. 3 lembar daun salam 
5. 2 ruas jari lengkuas, memarkan 
6. 1 sdt garam 
7. 2 sdt gula merah, sisir 
8. 1 sdm kecap manis 
9. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus untuk osik daging:
1. 4 buah bawang merah 
2. 2 siung bawang putih 
3. ½ sdt ketumbar 
4. ¼ sdt jinten 

Bahan pelengkap:
1. Ikan asin goreng 
2. Sambal terasi

Cara Membuat:
1. Masak nasi jagung. Cuci bersih beras jagung, rendam selama 30 menit. Tiriskan.
2. Masak 400 ml air hingga mendidih, masukkan beras jagung. Masak hingga air meresap ke dalam beras.
3. Didihkan air dalam dandang, masukkan aronan nasi jagung ke dalam dandang, kukus sampai masak.
4. Masak osik daging, potong daging has. Masukkan ke dalam air mendidih. 5. Ulek semua bumbu halus, masukkan ke dalam daging yang direbus.
5. Ulek semua bumbu halus, masukkan ke dalam daging yang direbus.
6. Tuang santan, serai, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk-aduk hingga daging empuk.
7. Sajikan nasi jagung dengan osik daging, ikan asin goreng, dan sambal terasi. Nikmati selagi masih hangat.

Resep: dari berbagai sumber
Konten ini diproduksi dengan dukungan Internews Earth Journalism Network.