Perhatikan bahan dan cara memasak Bandeng Bakar Lumpur!Bahan:1. Ikan bandeng 2. Tanah liat3. Bawang merah4. Bawang putih5. Cabai merah6. Garam7. Kacang tanah8. Gula aren9. Kecap10. Jeruk nipis Cara memasak:1. Bersihkan sisik bandeng, keluarkan isi perut bandeng, balurkan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis2. Bungkus bandeng sampai rapat menggunakan daun pisang yang sudah dipanaskan3. Lapiskan seluruh sisi bandeng dengan tanah liat sampai tertutup rapat4. Masukkan bandeng ke dalam oven dengan suhu 220 derajat celcius selama 40-60 menit5. Kemudian untuk sambelnya, ulek cabai merah dengan garam dan kacang sampai halus6. Masukkan bawang merah dan putih, ulek lagi 7. Tambahkan kecap, gula aren, dan peras jeruk nipis, ulek semuanya hingga menyatu8. Bandeng bakar lumpur siap disajikan dengan sambal. Kamu mau coba re-cook bandeng bakar lumpur?Konten ini diproduksi dengan dukungan Internews Earth Journalism Network.
Foto: detikcom NASI GLEWO (SEMARANG) Bahan osik daging: 1. 300 gr daging sapi campur koyor2. 7 buah bawang merah3. 3 buah bawang putih4. 5 buah cabe merah keriting5. 2 buah kemiri6. 1 ruas kunyit7. 1 ruas kencur8. 1 ruas jahe9. 1 ruas lengkuas 10. 1/2 sdt merica11. 1/2 sdt ketumbar12. 1 batang serai13. 3 lembar daun salam14. 1 sachet penyedap rasa15. 200 ml santan16. Garam17. Gula merah18. Emping melinjo sebagai pelengkap Cara Membuat:1. Rebus daging dan koyor sapi bersama serai, dan daun salam selama 45 menit.2. Setelah 45 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Iris menjadi beberapa bagian ketika daging sapi ini sudah dingin.3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, kemiri, kencur, merica dan ketumbar hingga lembut dengan diberi sedikit air.4. Selain itu, geprek serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng.5. Lalu, tumis bumbu halus tadi bersama serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.6. Masukkan urat sapi dan sisa bahan lainnya kecuali santan serta nasi. Masak hingga kuahnya mendidih. Tambah garam, gula merah dan penyedap rasa secukupnya.7. Terakhir, masukkan santan dan aduk-aduk terus hingga kuahnya mengental.8. Sajikan lauk ini dengan nasi putih dan emping melinjo. Dengan begitu, nasi glewo khas Semarang siap dihidangkan. Resep: dari berbagai sumberKonten ini diproduksi dengan dukungan Internews Earth Journalism Network.
Foto: Resep Koki NASI JAGUNG (MADURA) Bahan-bahan:1. 100 gram beras jagung 2. 400 ml air untuk merebus 3. 1 sdt garam Bahan osik daging: 1. 300 gram daging has 2. 500 ml santan 3. 1 batang serai, memarkan 4. 3 lembar daun salam 5. 2 ruas jari lengkuas, memarkan 6. 1 sdt garam 7. 2 sdt gula merah, sisir 8. 1 sdm kecap manis 9. Minyak goreng secukupnya Bumbu halus untuk osik daging:1. 4 buah bawang merah 2. 2 siung bawang putih 3. ½ sdt ketumbar 4. ¼ sdt jinten Bahan pelengkap:1. Ikan asin goreng 2. Sambal terasi Cara Membuat:1. Masak nasi jagung. Cuci bersih beras jagung, rendam selama 30 menit. Tiriskan.2. Masak 400 ml air hingga mendidih, masukkan beras jagung. Masak hingga air meresap ke dalam beras.3. Didihkan air dalam dandang, masukkan aronan nasi jagung ke dalam dandang, kukus sampai masak.4. Masak osik daging, potong daging has. Masukkan ke dalam air mendidih. 5. Ulek semua bumbu halus, masukkan ke dalam daging yang direbus.5. Ulek semua bumbu halus, masukkan ke dalam daging yang direbus.6. Tuang santan, serai, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk-aduk hingga daging empuk.7. Sajikan nasi jagung dengan osik daging, ikan asin goreng, dan sambal terasi. Nikmati selagi masih hangat. Resep: dari berbagai sumberKonten ini diproduksi dengan dukungan Internews Earth Journalism Network.
