Krisis iklim bukan isu yang mengawang.
Dia dekat. Sedekat kita dengan isi makanan di piring makan kita.
Podcast
Cara kita merespon persoalan krisis iklim bisa dilakukan dengan melestarikan keragaman pangan lokal.
Mari berkenalan dengan aneka menu pangan lokal, serta cerita di balik pangan tersebut dan kaitannya dengan krisis iklim.
Simak cara mengolah menu-menu berikut ini!
Episode 1:
Bandeng Bakar Lumpur Tergerus Abrasi
Episode 2:
Nasi Goreng Gembili Sambal Petai
Episode 3: Lempah Kulat Pelawan
Episode 4: Swamening
Masak Bersama Kami
Bandeng Bakar Lumpur
Nasi Goreng Gembili
Lempah Kulat Pelawan
Swamening
Cerita di Balik Resep
bandeng bakar lumpur
Pulau Mengare di Gresik Jawa Timur sebagai penghasil bandeng jumbo terancam. Para petani bandeng kini bertarung dengan krisis iklim. Garis pantai pulau Mengare terus menyusut akibat abrasi dan kenaikan air laut.
Nasi Goreng Gembili
Gembili merupakan tanaman umbi-umbian yang mulai sulit dijumpai di pasaran. Perubahan iklim yang membuat musim sulit diprediksi berpengaruh pada hasil panen gembili. Padahal gembili berpotensi menjadi variasi sumber pangan karena kandungan karbohidratnya yang tinggi..
Lempah Kulat Pelawan
Masakan olahan dari jamur Pelawan ini berasal dari Pulau Bangka, Bangka Belitung. Jamur Pelawan sulit dibudidayakan karena peningkatan suhu global.
Swamening
Ini variasi kuliner berbahan sagu yang berasal dari Lembang Grime, Papua. Bentuknya unik, rasanya nikmat. Dari swamening kita coba tengok perkara lenyapnya lahan sagu di Papua.
Resep Pangan Lokal
Indonesia adalah surga kuliner! Coba bayangkan, Indonesia memiliki 77 jenis tanaman pangan sumber karbohidrat, 75 jenis sumber protein, 26 jenis kacang-kacangan, 389 jenis buah-buahan, 228 jenis sayuran, 110 jenis rempah dan bumbu, serta 40 jenis bahan minuman. Ini data Data Badan Pangan Nasional 2022. Keragaman sumber pangan ini merupakan tertinggi di dunia setelah Brazil. Sayang, tak semua lestari. beberapa justru mulai sulit ditemukan. Ini rekomendasi resep lezat yang bisa kamu coba. Bagikan juga cerita dan pengalamanmu dalam menemukan bahan dan mengolah resep-resep tersebut di sini
Bolu Kemojo Riau
Put Laka’a, Sagu Khas dari NTT
Anyang Pakis Deli
Engkak Legit Lampung
Manggulu Waingapu NTT
Bubur Sagu Siram Tempe
Bubur Glewo Semarang
Bubur Tliweng Bojonegoro
Bubur Meguh Bali
Getuk Trio (Magelang)
Ondol (Banjarnegara)
Bubur Ne (Maluku)
Nasi Jagung (Madura)
Nasi Glewo (Semarang)
Muku Ghe’u (Flores)
Kreasi Resep Bubur Sagu
Nia Andriani – Bubur Sagu Ambon Kuah Ikan Asam Pedas
Nadia D. – Asinan Bubur Sagu
Jihan Sabhi – Bubur Diniyohu (Gorontalo)
